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川式卤水三大配方!助你调出红卤、黄卤、白卤!

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川式卤水三大配方!助你调出红卤、黄卤、白卤!卤汁的配制,是做好卤菜的首要关键,卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味品质。按卤汁的分类及特点,一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁、其它类等四大类。

即食卤味牛蛙的加工技术

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牛蛙肉质柔软嫩爽,味美而富有营养,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品。但由于蛙肉易腐败,加工难度较大,保质期较短,所以介绍蛙类加工方法不多。现有的蛙类产品的食用比较单一,多是新鲜蛙类烹制,也有将蛙类冷藏、冷冻等保鲜方式加工成蛙肉储备和销售,其加工类产品相对其他畜禽类产品单一。 即食卤味牛蛙不仅味道鲜美、肉质细嫩、口感好,因煮制恰当,食用时容易分割,方便食用者户外或旅行中食用。

吃完卤味当场毒晕!普宁人快看,这些食物千万不能吃

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吃完卤味当场毒晕!普宁人快看,这些食物千万不能吃夏天是食物中毒的高发季节,我们常常能看到市民被食物中毒撂倒的新闻,比如:而近日,又有壮年男子因为吃卤味被“放倒”,有人吃了腌菜中毒嘴唇都紫了…… 买卤水做晚饭 吃完后突发晕倒

卤味配方秘籍

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卤味配方秘籍食材准备:猪头肉、葱、姜、蒜、料酒、香叶、花椒、八角、桂皮、白糖、老抽、盐、干辣椒

丰县黑心卤菜店,竟将有毒的工业松香加入到食物中!

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丰县黑心卤菜店,竟将有毒的工业松香加入到食物中!2013年9月至10月间,被告人何章发在经营卤菜店期间,雇佣被告人崔仰林、李联合等人加工盐水鸭等熟食。被告人何章发、崔仰林、李联合在制作盐水鸭等熟食的过程中,明知工业松香系有毒、有害的非食品原料的情况下,仍使用工业松香给鸭子脱毛。

11个步骤详解荣昌卤鹅技术

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11个步骤详解荣昌卤鹅技术卤水可以一直反复用,卤水每次卤过后,都会消耗,就需要补充新的卤水添加进去,新的卤水,直接用鸡架子+清水熬汤,代替老汤,按照调红卤水的配方,加入调味料,调好后,补充的用过的卤水里,即可,需要多少,补充多少,这样卤水就永远用不完,永远都存在。在漫长的年岁里,卤过各种食材,卤水的味道也会越来越香浓。

从中年下岗到打造百亿“卤味帝国”,她的逆袭绝非偶然

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从中年下岗到打造百亿“卤味帝国”,她的逆袭绝非偶然前半生下岗,后半生奋起直追成就百亿“卤味帝国”,跨进亿万富豪行列,她就是江西煌上煌集团食品股份有限公司(以下简称煌上煌)的掌门人徐桂芬。

清晨流沙一家卤味店突发起火,火势蔓延至室外电线…

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清晨流沙一家卤味店突发起火,火势蔓延至室外电线…据目击者称,在流沙南苑新村附近,一家卤味店铺不知何故突然烧起来,火势蔓延开来,烧到室外的电线,情况紧急。消防部门接报后,赶往现场救援,不到10分钟就将火势控制。  

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