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家常卤菜做法大全,好吃到爆!

更新时间:2021-01-16 13:13:41 点击:95

家常卤菜做法大全,好吃到爆!
 
莲藕、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、山楂、油、盐、冰糖
1、莲藕两节,洗净,去掉两头的节,切成两段。
1、鸭蛋洗净,煮熟。剥去外壳备用。
香料:
八角6克、草果6克、小茴香5克、香叶3克、桂皮3克、陈皮5克、荜拨4克、木香4克、草豆蔻3克、丁香1克、甘草2克、白豆蔻3克、肉豆蔻4克、白芷3克、花椒10克、干辣椒10克、当归2克
1、先将上述的香料用纱布包好,用温热水泡制30分钟。
卤香干
食材:
鸡蛋、生抽、浓汤宝
1、准备好材料,鸡蛋煮熟去壳。
做法:
1、将鸭清洗干净,冷水入锅,水的高度与鸭子持平,加入适量料酒、姜片和葱结。
食材:
干辣椒200克、八角50克、桂皮40克、香叶35克、香茅草35克、大红袍花椒35克、陈皮20克、小茴香20克、白寇(去籽)20克、沙姜20克、草果(拍破)15克、砂仁15克、丁香15克、猪蹄6斤、冰糖100克
做法:
1、用火将猪蹄的毛烧干净,放入水30度左右的清水中浸泡半小时,反复捣洗四遍,洗干净后放入滚水中焯水多遍,直至没有猪毛的腥臭味。
食材:
八角、香叶、茴香、丁香、
花椒、甘草片、干辣椒、
蒜、姜片、生抽、老抽、
盐、料酒、冰糖、黑胡椒
 

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